سم زدایی اندام‌های داخلی
ترکیبات موجود در کلم بروکلی مواد شیمیایی نامطلوب بدن را از بین می‌برند و آن‌ها را خنثی می‌کنند وجود ویتامین C، گوگرد و برخی اسید‌های آمینه و سم‌زدایی بدن از خواص کلم بروکلی است.

کلم بروکلی در نابودی رادیکال‌های آزاد و سمومی مانند اسید اوریک از بدن و پاک‌سازی خون مؤثر است. بدین ترتیب کلم بروکلی می‌تواند در جلوگیری از جوش، خارش، نقرس، التهاب مفصل، روماتیسم و نیز جلوگیری از سنگ کلیه و بیماری‌های پوستی مانند اگزما و اسکلرودرمی مؤثر باشد.

در یک مطالعه نشان داده شد افرادی که دمنوش حاوی کلم بروکلی مصرف کردند، به میزان بیشتری دفع سموم از بدن را تجربه کردند.

سلامت پوست با مصرف کلم بروکلی
کلم بروکلی و این همه خاصیت آنتی‌اکسیدان‌های کلم بروکلی سلامت پوست را بهبود می‌بخشند و سرعت فرآیند پیری پوست را کم می‌کنند. ویتامین C موجود در این سبزی به دلیل اینکه به تولید کلاژن کمک می‌کند، باعث می‌شود پوست جوان‌تر شود.

کلم بروکلی حاوی ترکیبی به نام گلوکورافانین است که به سولفورافن تبدیل می‌شود و به ترمیم پوست کمک می‌کند و منجر به سالم شدن پوست می‌شود

. خوردن کلم بروکلی پوست را سریع‌تر احیا می‌کند و به پوستتان درخشندگی و جوانی هدیه می‌دهد. مطالعات نشان می‌دهند که عصاره‌ی کلم بروکلی از پوست در برابر سرطان و آسیب دیدن در اثر مواجهه با اشعه‌های فرابنفش خورشید محافظت می‌کند.

سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها را بهبود می‌بخشد
اگر دچار مشکلات مربوط به استخوان‌ها هستید، حتما کلم بروکلی را در برنامه‌ی غذایی خود جای دهید. این نوع سبزی منبع عالی ویتامین K، کلسیم، پتاسیم و منیزیم به شمار می‌رود و به همین دلیل نقش مهمی در حفظ تراکم مواد معدنی استخوان‌ها دارد. علاوه بر این کلم بروکلی حاوی مقدار خوبی آهن هم است.

بعضی از محققان عنوان می‌کنند که ویتامین K در ساخت استخوان‌ها بهتر از کلسیم عمل می‌کند. یک فنجان کلم بروکلی ۲۷۰ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین K را برطرف می‌کند.

پوکی استخوان مشکلی است که بسیاری از افراد مسن را درگیر کرده است. این نوع کلم به دلیل خواص ذکر شده، می‌تواند با پوکی استخوان مبارزه کند. ویتامین K به همراه کلسیم به حفظ سلامت دندان‌ها هم کمک می‌کند.

جلوگیری از بیماری‌های قلبی
کلم بروکلی رگ‌های خونی را قوی نگه می‌دارد و از این طریق سلامت قلب را بهبود می‌بخشد. سولفورافن موجود در این سبزی کلم بروکلی و این همه خاصیت صلیبی می‌تواند از آسیب دیدن پوشش رگ‌های خونی پیشگیری کند مطالعات زیادی بین مصرف کلم بروکلی و کاهش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب ارتباط برقرار کرده‌اند.

کلم بروکلی می‌تواند التهاب و اکسیداسیون عروق را در افرادی که مستعد ابتلا به سکته هستند، کاهش دهد.مطالعات همچنین نشان می‌دهد که سولفورافن که یکی از ترکیبات موجود در کلم بروکلی است، می‌تواند در بهبود سطح فشار خون مؤثر باشد. جالب است بدانید که کلم بروکلی هیچ کلسترولی ندارد. فیبر موجود در این کلم سطح کلسترول خون را تنظیم کرده و از حمله‌ی قلبی پیشگیری می‌کند.

بهبودی و سلامت دستگاه گوارش
کلم بروکلی التهاب موجود در روده‌ی بزرگ را کاهش می‌دهد و به پیشگیری از ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ کمک می‌کند. این سبزی در معده به ترکیباتی تجزیه می‌شود که سد دفاعی روده را حفظ کرده و مشکلات مرتبط با روده مثل سندرم روده‌ی چکه‌کن را درمان می‌کنند.

سندرم روده‌ی چکه‌کن منجر به جذب ضعیف‌تر مواد مغذی می‌شود. کلم بروکلی حاوی ترکیبات منحصربه‌فردی است که باکتری‌های روده از آن‌ها استفاده می‌کنند و سلامت عمومی روده را بهبود می‌بخشند.

سلامت کبد را با مصرف بروکلی تضمین کنید
یکی دیگر از خواص کلم بروکلی، بهبود سلامت کبد است. نشان داده شده که این سبزی صلیبی از سرطان کبد پیشگیری کرده و حتی به درمان آن کمک می‌کند. کلم بروکلی می‌تواند سطح آنزیم‌های سم‌زدا را افزایش دهد و از کبد در برابر آسیب دیدن محافظت کند. این سبزی ممکن است از نارسایی کبد هم پیشگیری کند.

خوردن کلم بروکلی چهار بار در هفته می‌تواند سلامت کبد را به‌طرز حیرت‌آوری بهبود ببخشد. در یک مطالعه نشان داده شد که این نوع کلم در پیشگیری از بیماری کبد چرب هم مؤثر است.

بینایی را تقویت می‌کند
تقویت بینایی را هم می‌توانیم در لیست خواص کلم بروکلی قرار دهیم. اگر مدتی است که از مشکلات بینایی رنج می‌برید، کلم بروکلی را در رژیم غذایی خود بگنجانید. مطالعات نشان می‌دهند که کلم بروکلی ممکن است از نابینایی پیشگیری کند. علت این موضوع وجود سولفورافن در آن است که از چشم‌ها در برابر اشعه‌های فرابنفش محافظت می‌کند.

تحقیقات نشان می‌دهند که هرچه چشم‌ها سولفورافن بیشتری دریافت کنند، سالم‌تر می‌مانند. نشان داده شده که میوه‌ها و سبزیجاتی که رنگ آن‌ها سبز و زرد است، سرشار از لوتئین و زیگزانتین هستند. لوتئین و زیگزانتین آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که برای چشم‌ها ضروری محسوب می‌شوند.

کمک به درمان دیابت
کلم بروکلی و این همه خاصیت فیبر و سولفورافن موجود در کلم بروکلی در درمان دیابت مفید هستند. سولفورافن از آسیب دیدن رگ‌های خونی در اثر دیابت پیشگیری می‌کند.

سولفورافن بعضی از آنزیم‌ها را فعال می‌کند که آسیب ذکر شده را کاهش می‌دهند. در مطالعات آزمایشگاهی نشان داده شد سولفورافن سطح قند (گلوکز) خون را کاهش می‌دهد و اثرات مضر قند در انسان‌ها را کم می‌کند.

خوردن کلم بروکلی پس از غذا خوردن می‌تواند سرعت بالا رفتن قند خون را کم کند. علت این موضوع وجود فیبر در این سبزی است. اگر به دیابت مبتلا هستید، توصیه می‌کنیم قبل از اضافه کردن کلم بروکلی به رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنید.

می‌تواند آلرژی را درمان کند
تحقیقات به این نتیجه رسیده‌اند که خوردن کلم بروکلی به مدت ۳ روز می‌تواند منجر به افزایش ۲۰۰ درصدی تولید پروتئین‌هایی شود که در سلول‌های بینی آنتی‌اکسیدان تولید می‌کنند.

این موضوع می‌تواند به درمان حساسیت کمک کند. کلم بروکلی حتی می‌تواند سایر عارضه‌های آلرژیک و تنفسی مثل آسم را درمان کند. سولفورافن موجود در این سبزی ترشح آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی را در مجاری تنفسی انسان‌ها تحریک می‌کند. این موضوع از شما در برابر رادیکال‌های آزاد و سایر آلاینده‌ها محافظت می‌کند که هر روز آن‌ها را استنشاق می‌کنیم.

سلامت مغز را بهبود می‌بخشد
دو ترکیب مهم در کلم بروکلی که مسؤول خواص آن در بهبود سلامت مغز هستند، ویتامین K و کولین نام دارند. ویتامین K کلم بروکلی و این همه خاصیتتوانایی‌های شناختی را بهبود می‌بخشد و کولین هم در بهبود حافظه مفید است.

کلم بروکلی حاوی مقدار خوبی اسید فولیک است که از بیماری آلزایمر و افسردگی پیشگیری می‌کند. مطالعات عنوان می‌کنند که کلم بروکلی ممکن است در بهبود التهاب عصبی مفید باشد.

نشان داده شده که سولفورافن موجود در کلم بروکلی حافظه‌ی فضایی را به‌ویژه بعد از تروما بهبود می‌بخشد. بر اساس نتایج یک مطالعه در دانشگاه هاروارد، کلم بروکلی به دلیل اینکه غنی از بتاکاروتن است، می‌تواند از زوال شناختی پیشگیری کند.

سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند
مهم‌ترین دلیل خاصیت کلم بروکلی در تقویت سیستم ایمنی بدن، وجود ویتامین C در آن است. مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که کلم بروکلی می‌تواند سیستم ایمنی را در افراد مسن بهبود دهد. سولفورافن موجود در این سبزی با نوعی پروتئین به نام Nrf ۲ واکنش نشان می‌دهد و واکنش آنتی‌اکسیدانی بدن را تنظیم می‌کند.

این پروتئین می‌تواند به صد‌ها آنتی‌اکسیدان تبدیل شود و آنزیم‌ها و ژن‌ها را جوان کند. همچنین نشان داده شده که کلم بروکلی حاوی ترکیباتی به نام گلوتاتیون بوده که نوعی آنتی‌اکسیدان است و سیستم ایمنی بدن را قوی می‌کند. محقان به این نتیجه رسیده‌اند که خوردن کلم بروکلی خام اثرات بیشتری در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد. اثرات کلم بروکلی در زمینه‌ی ذکر شده به درمان زخم‌ها هم کمک می‌کنند.

کلم بروکلی و این همه خاصیت تنظیم فشار خون
کروم ماده‌ی معدنی ضروری‌ای است که به‌وفور در کلم بروکلی یافت می‌شود. کروم به عملکرد مناسب انسولین و تنظیم قند خون کمک می‌کند و بدین ترتیب می‌تواند موجب تنظیم فشار خون شود.

ویتامین‌ها، فیبر و اسید‌های چرب امگا۳ که به عملکرد درست بدن کمک می‌کنند نیز به‌وفور در کلم بروکلی یافت می‌شوند؛ بنابراین بهتر است برای حفظ سلامت قلب، کلم بروکلی را به رژیم غذایی‌تان بیفزایید.

درمان آنمی (کم‌خونی)
کم‌خونی ارتباط مستقیمی با کمبود آهن و برخی پروتئین‌ها در بدن دارد. کلم بروکلی سرشار از این‌ها بوده و می‌تواند به درمان آنمی کمک کند. مس یک ماده‌ی معدنی ضروری است که همراه با آهن در ساخت گلبول‌های قرمز نقش دارد و در کلم بروکلی یافت می‌شود. از این‌رو کمک به درمان کم خونی از خواص کلم بروکلی محسوب می‌شود.

احتیاط‌ها درباره مصرف کلم بروکلی
اگرچه خواص کلم بروکلی برای سلامتی بسیار زیاد است، ولی نباید هرگز احتیاط را فراموش کنید. در برخی افراد، تماس با کلم بروکلی می‌تواند موجب خارش‌های آلرژیک شود.

زیرا برخی ترکیبات قوی موجود در کلم بروکلی می‌تواند موجب تحریک پوست شود. در حالت عادی مصرف منظم و طبق مقادیر توصیه‌شده می‌تواند فواید بسیار زیادی برای سلامتی داشته باشد.

عوارض جانبی بروکلی:
با اینکه این سبزی شگفت انگیز، فواید سلامتی زیادی دارد، اما همیشه جایی برای احتیاط وجود دارد. عوارض جانبی مشترک عبارتند از: گازمعده یا شکم، تحریک پذیری روده و واکنش‌های آلرژِیک.